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（一）、专业基本情况 1、专业建设基本情况 （1）、汝南县职业教育中心中餐烹饪专业从2006年开始以来连续招生。近三年来招生规模不断扩大，2012年招生73人，2013年招生127人，2014年招生161人，所有毕业生已全部毕业并顺利就业。 2、学历教育学生数 目前汝南县职业教育中心中餐烹饪专业在校生有361人。 二、专业设备及师资情况 1、专业特色 （1）、本专业是汝南县职业教育中心的特色专业之一，专业始终明确并坚定“校企合作、工学结合、产学研结合”的思路，坚持专业发展与行业岗位需求紧密结合。办学理念、课程设置、教材选用、课程内容等方面始终以烹饪岗位需求为指导，结合并贴近行业岗位对人才的技术需求，不断改革与调整课程设置，引进“新知识、新工艺、新方法、新技术”，坚持以“就业为导向、能力为本位、服务为宗旨”的治学原则。本专业适应社会发展需要，培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识，较扎实的专业技能和综合实践能力的中级烹饪专业人士。 （2）、与行业知名企业实现校企合作，使学校、企业、社会培训机构共同参与人才培养全过程，三方共同构建双师结构的双师型教学团队，实现了职业专项技能培养与企业需求的无缝对接。 2、专业方向 培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体美全面发展，面向各级各类宾馆饭店等餐饮行业，培养能从事中式烹饪等一线工作、具有公民基本素养和职业生涯发展基础的中、初级烹饪应用型技能人才。 就业方向与前景：毕业生主要面向国家旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位的工作。 教师团队结构 汝南县职业教育中心中餐烹饪专业现有本专业课教师11人，实训教师5人；其中，专业教师中双师型教师占20%；高级职称教师占35%；实习指导老师全部都有高级特技技工以上的资历。 |
